CORONA MÁRMOL DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Hoy os quiero proponer la receta de un delicioso bizcocho ideal para el  desayuno o la merienda muy fácil de hacer con la Cooking Chef de Kenwood:una corona mármol de chocolate y vainilla, y que además de estar riquísima es fácil y rápida de elaborar, quizá lo más petardo sea hacer las pesadas y tamizar la harina.

Un viernes por la tarde, cuando llegué del cole de los niños lo hice en santiamén con la Cooking Chef para desayunar el sábado. Ese mismo sábado por la tarde, un sábado desapacible de invierno, quedamos con unos amigos y sus hijos en nuestra casa para tomar unas cervecitas mientras los niños jugaban.  Nos encanta que vengan nuestros amigos a casa. La velada transcurría agradablemente y se nos echó encima la hora de la cena: unas pizzas, y ¿de postre? pues, bizcocho mármol de chocolate y vainilla acompañado de nata montada. Desde entonces, a veces, también lo hago de postre en alguna cena acompañándolo de nata montada, o helado de vainilla, y chocolate caliente.

            La receta la adapté a la Cooking Chef de uno de los fascículos de la colección de Delicias al Horno que venden en los quioscos (ahora van por la segunda edición). Y aunque con algunas de las recetas de esta colección tengo reparos en cuanto a las cantidades, no es así con la corona. La receta original, la que aparece en el fascículo número 12, es una corona mármol de naranja y chocolate, a mí particularmente para desayunar teniendo en cuenta a los niños prefiero la mía, la de vainilla y chocolate, la de naranja tiene un toque amargo más especial (ideal para una merienda de adultos).

¡¡¡ Espero que os animéis a hacerla, no os decepcionará !!!

 

Corona mármol de chocolate y vainilla

INGREDIENTES Y ACCESORIOS

Ingredientes:


225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gr. azúcar glas
4 huevos XL a temperatura ambiente
300 gr. harina especial para bizcochos (o bizcochera o con levadura incluida)
1 cucharadita (de las de café) de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas (soperas) de cacao sin azúcar (tipo valor para repostería)

Para adornar


Azúcar glas
Virutas de chocolate para adornar

Accesorios

Batidora K
Tapa antisalpicaduras
Molde de corona (yo utilizo uno de silicona)
Palillo de madera de los de brochetas

¡ Manos a la obra !

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en el bol de la Cooking Chef la mantequilla cortada en trozos (no muy grandes), batimos 1 minuto a velocidad máxima, o hasta adquirir una textura cremosa (lo que en los libros de repostería denominan a pomada).




Paramos la Cooking Chef y añadimos el azúcar, ponemos la tapa antisalpicaduras e a la Cooking y programamos 0ºC, velocidad mínima minuto y medio (1’ 30’’). La velocidad mínima y tapa antisalpicaduras son imprescindibles si no queremos acabar con el azúcar por toda la cocina.

Pasado ese tiempo, continuamos la receta batiendo a velocidad 3, 3 minutos más.

Tamizamos la harina junto a la cucharadita de levadura y batimos ligeramente los huevos en una jarra junto a la cucharadita de extracto de vainilla.

Bajamos la velocidad de la Cooking Chef  a 1. Quitamos la tapa antisalpicaduras y, sin dejar de batir, añadimos una cucharada de harina.

Batimos 20-30 segundos.

A continuación, también sin dejar de batir, añadimos lentamente los huevos ligeramente batidos en el bol de la Cooking Chef. Cuando hayamos echado todo el huevo batimos 1 minuto más a la misma velocidad (velocidad 1). La cucharada de harina la echamos para evitar que la mezcla se nos corte. Si se os llega a cortar, no os preocupéis, porque cuando añadamos el resto de la harina se ligará perfectamente. Es una de las ventajas de realizar las recetas de este tipo con la Cooking Chef.

Subimos la velocidad a 3, e incorporamos poco a poco la harina a cucharadas. Cuando hayamos echado la mitad de la harina, paramos el robot y con una espátula de silicona movemos la mezcla y separamos la masa pegada en las paredes del bol). Ponemos el robot de nuevo en marcha a la misma velocidad (velocidad 3) y añadimos el resto de la harina. Cuando hayamos echado toda la harina batimos 2 minutos más. Paramos la Cooking Chef y repetimos la operación de separar la masa de las paredes del bol y batimos a velocidad 3 otros 2 minutos.

A continuación toca dividir la masa. En otro recipiente (un bol, cazuela, plato hondo…) ponemos la mitad (más o menos, unos 400 gr.) y reservamos. Esta será la parte de vainilla.

En la mitad que hemos dejado en el bol del robot añadimos el cacao y...

... batimos a velocidad mínima 1 minuto.

Ya sólo nos queda montar la corona.

Si el molde es de silicona podemos echar directamente la mezcla sobre el molde, sino ahora toca engrasar el molde (a mí no me gusta enharinar, no me gusta el aspecto, manías).

Ponemos cuatro montones de la mezcla de vainilla dejando espacio entre ellos. En los huecos (cuatro) ponemos montoncitos de la mezcla con cacao.

Con un palito (yo utilizo uno de los de brochetas), integro, junto los distintos montones, en movimientos en zig-zag.

Repito en una segunda capa, poniendo ahora la masa de cacao encima de los montones de vainilla, y encima de los de cacao la de vainilla, y con el palillo vuelvo a integrar con movimientos ligeros.

Cojo el molde con cuidado con las dos manos y lo golpeo contra la encimera un par de veces para que la masa se extienda bien, y… al horno.

Horneamos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo de madera éste nos salga limpio.

Enfriamos 15 minutos dentro del molde; importante, si los desmoldáis antes se os puede romper y si lo dejáis más tiempo os costará más desmoldarlo y también se os romperá. 

Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para adornar, espolvoreamos (yo lo hago con ayuda de un colador) azúcar glas por encima y las virutas de chocolate.

¡ Espero que os guste !

Noemí

          

Observaciones:

• También podéis decorar espolvoreando con un colador azúcar glas o con chocolate negro y blanco derretido pintar líneas dejando caer cada chocolate por encima con una cucharilla, queda espectacular.